Rodez – Blanc de Noirs
60,00 € – 130,00 €
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La Maison Eric Rodez, située à Ambonnay, est renommée pour son savoir-faire exceptionnel dans l’élaboration de champagnes de haute qualité. Parmi ses cuvées emblématiques, le Blanc de Noirs Grand Cru se distingue par sa richesse et sa complexité, reflétant fidèlement le terroir prestigieux de la Montagne de Reims.
Rodez - Blanc de Noirs
Eric Rodez - Blanc de Noirs
Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant des vignobles classés Grand Cru d'Ambonnay. Pour cette cuvée, le vigneron assemble généralement 5 à 6 millésimes différents afin de garantir une constance et une complexité aromatique remarquables. La vinification est réalisée en fûts de chêne pour 80% des vins, avec une fermentation malolactique partielle (30% réalisée, 70% non réalisée), préservant ainsi une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles.
Dégustation "On aime"
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À l'oeil
Ce champagne présente une robe jaune paille aux reflets dorés, agrémentée d'une effervescence fine et persistante. -
Au nez
Le bouquet est expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise, complétés par des notes subtiles de pâtisserie et de fruits secs. -
En bouche
L'attaque est ample et généreuse, avec une texture soyeuse. Les saveurs de fruits rouges se mêlent harmonieusement à des nuances épicées et minérales, offrant une finale longue et élégante. -
Accords mets/vin
Viandes blanches : suprême de volaille aux morilles, filet mignon de porc aux herbes. Gibiers à plumes : caille rôtie, pigeon aux épices douces. Fromages affinés : comté vieux, brie truffé.
Caractéristiques principales
- Cépage : 100% Pinot Noir.
- Origine : Vignobles Grand Cru d'Ambonnay, Montagne de Reims.
- Vinification : 80% en fûts de chêne, 20% en cuves inox.
- Fermentation malolactique : 30% réalisée, 70% non réalisée.
- Dosage : Brut, avec un dosage de 5 g/l.
- Degré d'alcool : 12,5%.