Roederer – Brut Millésime 2015
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Roederer - Brut Millésime 2015
Brut Millésime 2015
Après une vinification partielle en foudres de chêne, le champagne est vieilli sur lies pendant plusieurs années, développant ainsi une complexité aromatique et une profondeur exceptionnelles. Le dosage est ajusté pour équilibrer parfaitement fraîcheur et onctuosité.
Dégustation "On aime"
À l'oeil
Robe jaune profond avec des reflets dorés et légèrement ambrés, accompagnée de bulles vives et persistantes.Au nez
Bouquet intense de fruits rouges acidulés (groseilles) et de fruits jaunes mûrs (mirabelles, pêches sauvages). Après aération, des arômes plus classiques de fruits secs et de notes fumées apparaissent, accompagnés de touches épicées comme le poivre blanc.En bouche
Attaque dynamique, concentrée et puissante. La texture est charnue et vineuse, soutenue par une acidité rafraîchissante. Les saveurs fruitées évoluent vers des notes plus douces de chocolat et de nuances délicatement grillées. La finale révèle des fruits rôtis et compotés, soutenus par des saveurs salines et appétissantes, laissant une sensation finale de légèreté, de générosité et d'élégance.
Accords mets/vin
Viandes blanches : suprême de volaille rôti, veau aux champignons.Poissons gras : saumon grillé, thon mi-cuit.Fromages affinés : comté vieux, parmesan.Desserts : tarte aux fruits jaunes, crumble aux pêches.
Médailles & Récompenses
Le Brut Millésime 2015 a été salué par la critique, obtenant notamment une note de 96 points de James Suckling, qui souligne son élégance et son équilibre remarquable. Wine & Spirits lui a également attribué 96 points, mettant en avant sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
Caractéristiques principales :
- Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
- Origine : Vignobles de Verzy et Chouilly.
- Vinification : Partiellement en foudres de chêne, sans fermentation malolactique.
- Vieillissement : Plusieurs années sur lies pour développer la complexité aromatique.
- Dosage : Ajusté pour un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité.
- Degré d'alcool : 12,5%.