Rodez – Cuvée Des Crayères
La Maison Eric Rodez, située à Ambonnay, est réputée pour son savoir-faire exceptionnel dans l’élaboration de champagnes de haute qualité. Parmi ses cuvées emblématiques, le champagne Eric Rodez Cuvée des Crayères se distingue par son élégance et sa complexité, reflétant fidèlement le terroir prestigieux de la Montagne de Reims.
55,90 €
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Description de la cuvée Perrier-Jouët Grand Brut
Cette cuvée est un assemblage de 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, élaborée à partir de vins de réserve provenant de plusieurs millésimes, avec une vinification partielle en petits fûts de chêne. Cette méthode confère au champagne une richesse aromatique et une structure remarquable.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims (Vignobles Grand Cru d’Ambonnay)
🥂 Vinification : Fermentation partielle en petits fûts de chêne, avec une proportion significative de vins de réserve pour assurer une constance et une complexité aromatique.
⚖️ Dosage : Entre 6 et 12 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe dorée aux reflets brillants.
👃 Au nez : Des arômes de fleurs blanches, de fruits rouges et blancs, avec des notes minérales et une touche de brioche.
🍴 En bouche : L’attaque est ample et généreuse, avec une texture soyeuse. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent harmonieusement à des nuances épicées et minérales, offrant une finale longue et élégante.
Accords mets / vins
🍽️ huîtres fraîches, langoustines grillées, filet de sole meunière, carpaccio de Saint-Jacques, fromages affinés : brie de Meaux, comté affiné.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 88 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : 15.5 / 20
🏆 Bettane + Desseauve : 15 / 20
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : 90 / 100
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