Sylvie Moreau – Carré Or
La cuvée Sylvie Moreau Carré Or est un Extra-Brut de caractère (dosé à 4 g/L) élaboré à partir d’une base du millésime 2009 (60 %) et d’une réserve perpétuelle (40 %). Ce champagne d’une grande complexité a bénéficié d’un long vieillissement en cave de près de neuf ans avant son dégorgement en mai 2019.
36,90 €
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Description de la cuvée Sylvie Moreau Carré Or
Élaborée au cœur de la Montagne de Reims (sur la commune de Saint-Euphraise-et-Clairizet) par la maison Sylvie Moreau, la cuvée Sylvie Moreau Carré Or reflète un terroir d’exception à cheval sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Vallée de l’Ardre, conduit en enherbement naturel et labourage. Les raisins ont été pressés dans un pressoir traditionnel de 4000 kg, suivis d’un débourbage à froid de 12 heures et d’une vinification en cuve inox thermo-régulée. Mis en bouteille en avril 2010 et dégorgé le 28 mai 2019, ce champagne conjugue l’opulence d’une belle année de garde et la fraîcheur d’un dosage Extra-Brut.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 20 % Pinot Noir, 50 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay – 60 % de vendange 2009 et 40 % de réserve perpétuelle
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Vallée de l’Ardre (enherbement naturel et labourage)
🥂 Vinification : Pressurage traditionnel (4000 kg), débourbage à froid (12h), vinification en cuve inox thermo-régulée
⚖️ Dosage : 4 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : –
👃 Au nez : –
🍴 En bouche : –
Accords mets / vins
🍽️ –
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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